Buttermesser

Ein Experte bin ich nicht, habe aber schon einiges über die antibakterielle Wirkung von Holz gelesen. So sind in Österreich die Ablagen an diesen fahrbaren Beistellnachtschränchen (keine Ahnung wie die Dinger heißen die neben dem Bett stehen) aus Holz oder müßen sogar aus Holz sein.

@ Angelika, es reicht die Brettchen normal zu spülen oder in die Maschine zu geben. Schuld an dieser Wirkung des Holzes sind die Holzinhaltsstoffe (Polyphenole) und die poröse Struktur des Holzes die den Keimen das Wasser entzieht. Die besten Hölzer für den Gebrauch auf dem Esstisch sind Kiefer, Lärche und Eiche.

Cool - Buttermesser finde ich sehr formschön und witzig. Außerdem sind sie als kleine Mitbringsel wirklich recht flott gemacht. Ich hatte meine aus Nussbaum und Ahorn hergestellt. M.W. sind beide Hölzer dafür gut geeignet.

Mein Favorit ist Eiche. Ich habe gelesen, dass gerade die Gerbsäuren in der Eiche das Wachstum von Bakterien hemmen/unterbinden. Meine Schneidbretter sind meist aus Eiche Hirnholz.

Außerdem sollen fast alle Obstgehölze geeignet sein.

In die Spülmaschine würde ich das Holz allerdings nicht tun. Zuviel Stress für die Fasern und eine zu Hohe Belastung für die Leimfugen (wenn es welche gibt).

Ich finde die Buttermesser sehr schön. Ich freue mich auch immer, wenn ich meine selbst gemachten Kochlöffel benutze. Das ist einfach etwas besonderes.